经常我们在加做饭特别是在饭店吃饭，我们会发现菜里会放些红辣椒，一般我们都认为，红色辣椒都是配菜提高菜的颜色让人更有食欲用的。但最新研究发现，在菜里放些辣椒喝肉桂可以降低高脂肪的食物对我们人体的危害！
日常生活中，很多人喜欢在菜里放些红辣椒和肉桂，以提味。最近一项研究表明，红辣椒和肉桂可阻止多脂肪食物对人体的伤害。这是因为红辣椒和肉桂等调料具有抗氧化作用。
这是美国宾夕法尼亚州立大学科学家完成的一项新研究。研究发现，富含红辣椒和肉桂等调料的饮食，有助于防止多脂肪食物对人体造成的伤害。
研究人员发现，红辣椒和肉桂等调料具有抗氧化作用，可减轻多脂肪食物对心脏造成的压力。新研究负责人希拉·怀斯特教授表示，当人们吃下食物后，身体会将糖类热量转化成能量，而将多余的热量转化成甘油三酯，储存于脂肪细胞内供日后使用。通常情况下，吃完一顿高脂肪食物之后，血液中甘油三酯水平会升高，如果经常如此，或者甘油三酯水平过高，则会增加心脏病风险。
怀斯特教授及其同事对一组30-65岁的男性参试者进行了研究。研究中，每顿测试餐中增加了两大勺调料，食物包括：咖喱鸡肉、意大利薄荷面包和肉桂饼干等。研究人员连续3小时，每30分钟提取参试者血样进行化验。结果发现，与不加调料的多脂肪食物相比，在多脂肪食物中增加调料可以使人体对甘油三酯反应减少30%。研究发现，当饮食中增加迷迭香、肉桂、姜黄粉、黑胡椒、丁香、大蒜粉和红辣椒等调味品的时候，血液中抗氧化活动会增加13%，胰岛素反应降低大约20%。
调味品等抗氧化剂对于减轻氧化压力和降低慢性疾病危险至关重要。很多科学家认为，氧化压力会导致心脏病、关节炎和糖尿病等疾病。
温馨提示：在做饭时，适量的放些红辣椒和肉桂，以降低脂肪对身体的伤害程度。也可根据自己的口味跟身体状况添加。
