茉莉花代表着忠贞与尊敬，它也是是菲律宾、突尼斯、印尼等国家的国花。在我国，茉莉花也是很受欢迎的一种花卉。茉莉花具有很高的观赏价值，常常成为画家笔下的素材。除此之外，茉莉花还具有很好的药用食用价值，可以理气解郁，但是便秘者慎食。
主题：茉莉花豆腐汤
食材：茉莉花40克，豆腐100克
做法：
1.把茉莉花采摘回来洗净晾干待用;豆腐切块;
2.把水烧开，放入豆腐，待水沸后，放入茉莉花、叶，再沸后起锅食用。
此汤平肝解郁，理气止痛。
特别提醒：
一、茉莉花理气开郁便秘者慎食茉莉花又称茶叶花、胭脂花、夜娇娇，抹历紫茉莉。茉莉花洁白，是一道美丽的观赏花，除观赏外，它还是一味良药。中医认为茉莉花性温味辛、微甘，入肝、脾、胃经，有理气止痛、辟秽开郁的功效。《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。
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