姜是厨房中不可缺少的调味品，也是极好的保健食品。我国民间也流传有“每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语。生姜可以温补脾胃、散寒解表，具有增加食欲，延缓衰老的作用。
中医专家说，生姜中含有多种活性成分，其中姜辣素有很强的对付自由基的本领，它比我们所熟知的抗衰老能手维生素E的功效还强。因此，常食生姜可及时清除人体内致衰老因子的自由基，还能去除因自由基作用而产生的老年斑。生姜中含有的水杨酸，能降血脂、降血压、防止血液凝固、抑制血栓形成。
生姜可泡在红茶中或者蜂蜜水中饮用。“但阴虚火旺、目赤内热者，或患肺炎、肺气肿、肺结核、胃溃疡等的病人不宜长期食用。”
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