近日，一道西瓜炒肉“神菜”在高校食堂横空出世惊呆小伙伴，刷爆一片眼球，网友惊呼还能让我们愉快的吃饭吗?从月饼炒辣椒、玉米炒葡萄、番茄炒菠萝到哈密瓜炒里脊，再有今天的西瓜炒肉，吃货们，你们有兴趣吃这些菜吗?
西瓜炒肉，真可谓是天马行空，将毫不匹配的西瓜和肉类硬捏在一起，发明者不愧为饮食界的第一个吃螃蟹的人，创新精神可见一斑。
众所周知，烹饪是一门特殊艺术，从食品作加工处理，让食物更可口，更好看，更好闻，应具备色香味俱全。一个好的料理，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
我国的饮食文化源远流长，菜系多样，品种丰富，素有“烹饪王国”之称。很多老字号菜品，都是经过多少年、多少代人的精雕细琢、刻苦钻研炼流传下来的。从选料、制作、到加工、烹饪等诸多环节，环环紧扣。因此，现在流传下来的很多老字号菜品，是历过多年的磨练和多少烹饪技师的辛勤专研得来的。
很多菜品之所以能流传至今，并深受人们的喜爱，其中最为关键的是，在食材搭配上，讲究的是兼容性和相近性。坚持以科学严谨的态度，进行食材搭配。
倘若是置食材的兼容性于不顾，不管是什么食材、什么味道，只要是能吃的东西，就随心所欲，胡乱搭配，岂不是成了乱点“鸳鸯菜谱”?诸如此类的菜品，其味道和口感也一定令人不敢恭维。
总之一句话，西瓜炒肉好玩不好吃。
