迈克尔·波伦说过：从零开始的烹饪对身体健康是最好的。但是现在，烹饪似乎成了厨房精英的专利。健康饮食，似乎也只是传说了。
事实并非如此!
从头开始学习做一手健康美味的好菜并不难。如果你准备好了，说不定上手还挺快的。但是关键在于，你要选择健康的食材。
下面是我给大家推荐的食材列表，这个列表可以帮助你轻轻松松做一手健康的美味。现在，你准备好了吗?
1.藜麦：藜麦是一种美味的富含蛋白质、纤维和铁的食物，烹饪方法也很简单，只要15分钟就能搞定。
怎么吃：用它来代替米饭和意面，或者把它加到你的沙拉里作为一顿主食。当然了，如果你想在汤里加一些也没有问题!
2. 羽衣甘蓝：富含了人体所需的各种营养，尤其是维生素A、C、K和钙，还含有必需脂肪酸和铁。是一种名符其实的万能食物哦。
怎么吃： 羽衣甘蓝几乎能加在所有的料理中。用橄榄油和它搅拌在一起放进冰箱里就会使一道完美的沙拉，能够吃一周左右哦。它便于储存。你也可以把它放进你的汤里，或者烤脆了作为配菜食用。
3. 蛋类：挑鸡蛋就要挑纯天然的有机鸡蛋。我们都知道鸡蛋富含蛋白质，但是你知道吗，鸡蛋里还含有脂溶性维生素A、D和B，脂肪酸，和各种人体必需的矿物质。所以，千万要记得好好吃鸡蛋哦。
怎么吃：早餐，午餐，沙拉中都可以加入鸡蛋。炒鸡蛋可以配着汤来吃。鸡蛋稍稍沾一点盐或者胡椒也是个不错的选择哦。
4. 坚果：买坚果的时候务必要买生的，不要买那种盐渍或者烤制过的坚果，因为里面有可能会有添加剂和对健康有害的油盐类成分。坚果对心脏和大脑都有好处，坚果里还富含蛋白质和很多维生素和其他矿物质元素。
怎么吃：想吃零食的时候，吃一把坚果，或者把坚果加到沙拉中，汤和意面上撒一把坚果也会让饭菜更为美味哦。但是，不要吃太多，坚果所含的卡路里很高，一天最多吃两把就足够了。
5. 果仁奶油：有机的，无糖的。这就是果仁奶油。它含有健康的油脂、蛋白质、维生素和矿物质。
怎么吃：抹在苹果、芹菜、小饼或者香蕉上，也可以涂在土司上或者加在奶昔中食用。
6. 种子：选择没有盐渍过的芝麻、南瓜籽、亚麻籽、芡欧鼠尾草籽。植物种子是微型营养储备站，富含对人体有益的油脂、蛋白质、纤维、钙质和其他各种维生素和矿物质。
怎么吃：撒在沙拉上，加在奶昔中，植物种子可是万用配料之一哦。
7. 燕麦：燕麦中富含纤维和重要的矿物质，是一种能让你的早晨充满活力的食物哦。
怎么吃：做份燕麦粥：将牛奶或者清水煮沸，然后将燕麦倒入。你可以在燕麦粥中加入植物种子、坚果、水果、椰干等你喜欢的食物。当然，燕麦烤来吃也别有一番风味。
8. 鹰嘴豆泥：鹰嘴豆泥里富含蛋白质、纤维、矿物质和钙质。
怎么吃：可以加在任何你喜欢的食物里，你可以用它来代替酸奶油哦。
9.果仁牛奶(比如：杏仁牛奶或者椰奶)：果仁牛奶含有大量蛋白质、有益的油脂和人体所需的维生素及矿物质。如果你不吃奶制品，那就试试这个吧。
怎么吃：我会在我的奶昔、燕麦或者咖啡里加果仁牛奶。
10.有机盒装汤：当然自己做汤会更好啦，但是如果你刚刚开始学习烹饪，那么我会推荐有机汤料给你。
怎么吃：不要烦恼了，用有机汤料来为你的汤或者菜调味吧。
11. 大蒜和洋葱：这两者对康复都有很好的作用。它们也是抗氧化、抗病毒、抗真菌的好手，大蒜和洋葱里都富含维生素C和其他各种维生素。
怎么吃：我做菜时，我经常会拿大蒜和洋葱做底料。只要切片或者切块，然后跟少量椰奶或橄榄油稍微煎一下就能出味。
12.豆类(罐装或者干豆)：含有大量蛋白质、纤维、维生素B和矿物质(比如铁和镁)。
怎么吃：可以撒在沙拉上，和蔬菜及藜麦混合，加上谷物，做一份汤，味道会很不错哦。
13.冰冻有机浆果：这些食物里含有丰富的微量营养物，也是一种抗氧化物。味道也很好哦。
怎么吃：我把它们加在我每日的奶昔里，当然了你也可以放在你的燕麦粥或者酸奶里。
14. 苹果：苹果富含纤维和维生素C，还有其他对人体有益的物质。
怎么吃：又美味有简单的水果，配上杏仁奶油味道极佳，切块放在沙拉里也是个很好的选择。
15. 香蕉：富含钾元素，维生素B6和维生素C。
怎么吃：想吃甜食又害怕精制糖的你有福啦。可以对半切开，然后把一半放到冰箱冷藏。把香蕉加在燕麦粥、芡欧鼠尾草布丁或者薄煎饼里也是很好的选择。
16. 柠檬：就像所有柑橘类的水果一样，柠檬中含有大量的维生素C。
怎么吃：柠檬水可以用来排毒。在橄榄油里加入柠檬汁或者把柠檬汁滴到蔬菜、水果上调味，会很不错哦。
17. 椰子油：选择优质的椰油是关键。最好是初榨、有机、冷压的椰油。
椰油易消化，含有对人体有益的饱和脂肪，在高温烹饪时更加稳定。但是千万别把油煮沸了。
怎么吃：可以用于高温烹煮，煎炒蔬菜、蛋类。在皮肤和头发护理中也用得到哦。我用椰油来滋润皮肤，用了绝对不会后悔哦。
18. 橄榄油：跟别的油类一样，有机，特级初榨，冷压的橄榄油是最好的。
怎么吃：在制作沙拉中橄榄油总是不可或缺的，低温烹调的首选用油。
19. 醋：意大利黑醋、苹果醋、红酒、白葡萄酒，选择一个吧!
怎么吃：和橄榄油混合来做饭菜的调味料，不要再去买处理过的调料了，这样不健康。你可以在很多菜品里加入醋来让口感更为香浓。
如果你想开始烹饪生活，那么以上就是我的推荐。当然，你可以加一些你喜欢的蔬菜和水果，来做出符合你自己口味的美味佳肴。
