富含钙、镁、铁、锌、硒等矿质元素,肉中谷氨酸、丙氨酸、牛磺酸及不饱和脂肪酸含量较高,是一种海产的双壳贝,肉中谷氨酸、丙氨酸牛磺酸及不饱和脂肪酸。
1、血蛤的主要成分是谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、脯氨酸、丝氨酸,其中谷氨酸和天冬氨酸的含量最多。
2、血蛤中不饱和脂肪酸含量很高,尤其是二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸,具有极高的营养价值。
3、血蛤中含有维生素、无机盐、微量元素等多种成分,其中镁含量最高,钙含量次之,铁含量也很高,微量元素锌含量最高,锰含量最高。
4、血蛤中的牛磺酸具有促进胆固醇代谢、维持神经细胞膜电位平衡、抗痉挛、抑制焦虑等作用。