蝾螈又叫火蜥蜴在全世界有400多种，因为身长七厘米左右，浑身是属于扁平状态的，所以被人们除了养殖以外，还会拿来入药，其中具有治疗烫伤，皮肤搔痒，预防皮肤破损的功效，娃娃鱼是生活中比较常见的一种鱼，娃娃鱼是保护动物，现在也被人们养殖，除了可以供人们食用，还有很高的药用价值。
蝾螈(学名:Salamander)，又称火蜥蜴
全世界大约有400多种，分属有尾目下的10个科。蝾螈是有尾两栖动物，体形和蜥蜴相似，但体表没有鳞，也是良好的观赏动物，包括北螈、蝾螈、大隐鳃鲵(一种大型的水栖蝾螈)。它们大部分栖息在淡水和沼泽地区，主要是北半球的温带区域。他们靠皮肤来吸收水分，因此需要潮湿的生活环境。环境到摄氏零下以后，他们会进入冬眠状态。
药材性状
本品长7厘米左右，躯干浑圆，尾部侧扁，尾梢钝圆。头部扁平，头顶平坦，吻端钝圆，鼻孔极近吻端，眼径约与吻等长或稍短，口裂恰在眼后角下方。四肢较弱而长，指趾略扁平而细长，末端较尖圆，基部无蹼。尾长，略小于全长的1/2。皮肤较光滑，头、背、体侧及尾侧满布小痣粒;腹面有横细沟纹，在浅色区可见黄色小腺体。
功用
除湿，止痒，镇痛，清热解毒。用于皮肤痒疹，烧、烫伤。可壮阳。
性味
咸，凉
娃娃鱼营养价值
警告：国家规定大鲵(娃娃鱼)只有子二代可以进行食用和买卖，违法捕获、猎杀、贩卖、食用野生大鲵将受到法律制裁。
大鲵是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”，在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品。大鲵肌肉蛋白是一种优质蛋白，必需氨基酸含量高，组成比例好，完全符合人体需要量模式。大鲵肌肉蛋白富含18种氨基酸，其中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的42.77 %，8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的40.72 %，必需氨基酸与非必需氨基酸比值为68.68 %，均符合FAO/WHO的理想模式;大鲵必需氨基酸评分高，符合人体需要量模式程度相当高, 其中含有丰富的我国主食中容易缺乏的赖氨酸, 可以与主食合理搭配食用, 以起到蛋白质互补作用。
