吃牛骨髓大多数少量的吃并副作用较小，过多的吃有可能会出现副作用，有可能会引起肠胃不适的症状。
有骨髓里面含有的脂肪和热量相对比较的偏高，其中含含有蛋白质等多种的营养成分生活中少量的吃牛骨髓可以起到补充身体能力和补充身体营养的作用，多数有利于身体消化和吸收，通常并不会导致身体出现不适或是引起其他的副作用。有骨髓长时间过量的吃，有可能会导致身体出现副作用，里面的热量和脂肪不利于身体完全的代谢和消耗以及利用，有可能会使身体出现消化不良，所以引起恶心和呕吐还可能会导致身体出现肥胖，会使身材的美观程度受到影响等多种的副作用，不利于身体健康，通常要少量和适量的吃牛骨髓，有利于防止出现副作用，从而可以降低危害性。
平时出现消化不良或是有肠胃疾病的人群，通常要控制好牛骨髓的摄入量，以免导致病情的治疗和恢复造成影响，还可能会导致自身的病情程度加重，牛骨髓吃了以后通常要多活动身体，避免长时间的久坐，有利于加快肠胃蠕动和消化，可以防止肠胃功能受到严重的影响。
