面富含维生素a，具有促进眼睛健康，缓解眼睛疲劳的效果，在预防夜盲症方面的作用比较好，另外富含多种矿物质，有助于提高身体的抗病能力，还有很好的利尿功效。
1、它含有丰富的维生素A(有益眼睛健康)
维生素E(对心脏和心血管疾病有疗效)，维生素U(治疗消化性溃疡)，维生素B6(刺激蛋白质和脂肪代谢)，vitamins K(凝血和肝功能)，和D(控制调节体内钙，磷的使用)。
2、苜蓿包含了许多宝贵的矿物质
如钙，磷(有助于骨骼和牙齿的健康)，铁(血红蛋白需要它)，锰(降低血糖水平)，钾(肌肉张力和神经)，氯化物(调节脂肪，糖和淀粉代谢)，钠(调节液体平衡)，镁和硅(刺激脑功能)。苜蓿还包含八种基本酶：淀粉酶，凝固酶，苦杏仁酶 ，转化酵(蔗糖转化为葡萄糖)，脂肪酶(脂肪分裂)，果胶酶 ，过氧化物，蛋白酶 (消化蛋白质)。
3、酶有助于消化所有四种类别的食物：
蛋白质，脂肪，淀粉和糖。此外，苜蓿草还含有丰富的蛋白质和纤维。苜蓿草可以降低胆固醇水平，它可以在胆固醇粘附到血管壁之前把它们吸附到自己身上。它含有的叶绿素，酶，矿物质，维生素都有助于消化，并帮助刺激食欲。
4、作为一种温和的利尿和倾泻剂
它不但改善食欲，还可以减轻肿胀。紫花苜蓿的叶绿素有助于打击有害细菌。苜蓿草还可以降低血糖和胆固醇水平，对心脏健康十分有益。它还用于治疗尿路感染，以及前列腺，肾，膀胱等问题。苜蓿还有抗炎特性，够缓解关节炎和滑囊炎疼痛。
5、清内热
苜蓿是凉性食物，进行之后，能够清除内火 ，特别是在燥热的季节，如果吃一些苜蓿佐餐的话，效果非常好。
6、预防便秘
苜蓿中的粗纤维可以促进肠胃的蠕动，从而减少粪便在体内停留的时间，从而起到预防便秘的作用。
