简介核桃仁为胡桃科植物胡桃的干燥成熟种子。本品多破碎，为不规则的块状，有皱曲的沟槽，大小不一；完整者类球形，种皮淡黄色或黄褐色，膜状，维管束脉纹深棕色。子叶类白色。质脆，富油性。无臭，味甘；种皮味涩、微苦。
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