蜂蜜是保健的一种佳品，如今越来越多的人都有了喝蜂蜜的习惯，但是不少人在买了蜂蜜之后都来不及喝，所以蜂蜜保质期就成了很多人都非常关注的一个问题。蜂蜜保质期要根据蜂蜜的质量来决定，很多人决定蜂蜜在结晶之后就不能喝了，其实是错误的一种理解。
一直以来，很多人都有错误的认识，蜂蜜保质期是永久的，其实并不是这样的。因为蜂蜜的质量有所差别，要保证蜂蜜保质期，前提必须是成熟蜂蜜，而且要密封好，一般蜂蜜的蜂蜜保质期都是两年，大家在食用时候要注意。
蜂蜜无保质期，这个前提是蜂蜜必须足够的纯。美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜。这坛蜂蜜至今没有变质,也没有干燥成块状,仍然可以食用。所以说，蜂蜜是没有保质期的。
但蜂蜜又是有保质期的，国家在06年实行的“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中，强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年。多数企业也标的是两年。有些蜂蜜企业标的是18个月。
结晶并没有什么，可以食用。结晶只是状态的不同，并不影响质量。如果你的蜜足够纯。看起来应该没事，那些蜜毕竟是在冰箱里放着的。
什么样的蜂蜜放久了不能吃呢?是那些水分含量过高的，经过热天发酵，泛着酸味和酒味，这样的蜂蜜是不能吃的。如果你的蜂蜜没有怪味，就可继续吃，即使过了保质期也问题不大.如果是优质的蜂蜜，更没有问题。如果你不放心，就洗澡时用了它吧!
关于成熟蜜和生蜜：蜜蜂采蜜回来，经过一系列的吞吐最后封在蜂巢，经过五至七天的酿造，蒸干多余的水分，波美度达到42度左右，叫成熟蜜。未到五天，及早割巢，出来的蜜叫生蜜，生水含水量高，很稀，易发酵，易变质。生蜜跟后天加工的无关。国家是不允许生产厂家进行影响蜂蜜质量和口味的加工的。生熟更与加热无关，不是煮沸了就成熟蜜了。
蜂蜜富含多种营养物质，虽然蜂蜜的功效有很多，但是蜂蜜也不能过多的摄入。蜂蜜保质期要根据蜂蜜的质量决定。如今蜂蜜已经可以有多种食用方法，除了直接饮用之外，蜂蜜还能够做成各种各样的食品，让蜂蜜的适用范围更加广泛。
