金丝瓜蒸排骨的做法

作者:养生专家  时间:2013-10-03 00:00:00  来源: 大众养生网

金丝瓜是我国稀有的瓜类,金丝瓜和很多菜搭配都可以做出美味佳肴。今天小编给大家介绍一款简单实用的金丝瓜蒸排骨的做法。

金丝瓜蒸排骨的做法--大众养生网

凉拌金瓜

原材料拍砸老熟金瓜(又名金丝瓜、搅瓜)1个,黄瓜l根,蒜末10克,姜末3克,白糖5克,香醋30克,麻油10克,味精2克,精制盐3克。

制作

1.将金瓜洗净后,切成两瓣,剜去种子及瓜瓤,置冰箱冷冻室(一18℃)冷冻半天以上,食用前取出解冻。

2.将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝。金瓜丝用凉开水洗一下,沥水后,拌入黄瓜丝,加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料,拌匀装盘。

吃口特点黄绿相问,清脆爽口。

营养评析金瓜是西葫芦的一个变种。瓜肉呈丝状,如粉条,清脆爽口,有"植物海蜇"的美名。且高钾低钠(152:0.9),低热值(100克含14千卡),对保护血管、维持正常血压有益。黄瓜含丙醇二酸,能抑制碳水化合物转化为脂肪的过程。这是一道利尿、护肾、降压、减肥的保健菜肴。

制作方法:

1、个头圆圆的金丝瓜一只,洗净备用。

2、选择新鲜的排骨切成小块,拌上豉汁、蒜茸和适量盐、味,备用。

3、切去金丝瓜顶部,挖掉里面的仁,使其成为一个容器。

4、把备好的排骨放进瓜里,盖上项,蒸15至20分钟即可。食用前用刀沿金丝瓜的瓜瓣切开,拌着排骨的金丝瓜香甜可口。

金丝瓜蒸排骨简单实用,在上菜时,金丝瓜一瓣瓣切开,就好象盛开的一朵莲花。金丝瓜饱吸了豉汁排骨的香味,松粉可口,据说还有减肥、美容的特殊功效。

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