最营养最健康蔬菜做法

作者:养生专家  时间:2013-09-02 00:00:00  来源: 大众养生网

在我们周围很多人是素食主义者,但是素食吃法也是很有讲究的,合理的吃法会增加营养的同时保持健康,不合理的吃法往往会适得其反。那么下面这种最营养最健康的蔬菜做法是生活中很多人最容易忽视。

最营养最健康蔬菜做法

很多人做菜的烹调油放的很多,尤其是北方,习惯油脂多,盐分多,大家只是知道蔬菜有利于健康,却不曾想过蔬菜的吸油性特别强,而无论是哪种食用油的脂肪含量都在98%以上,也就是说几乎都是脂肪,一道菜式中如果加入了30克油,则意味着您将吃进去将近30克的脂肪,这样一来,蔬菜非但不能带来减少脂肪的效果反而有增加体重的危险。盐分的过多,则容易造成血压的增高,还会导致过多水分在体内滞留,同样对健康不利。

还有些人喜欢吃炖菜,入味好吃。可是蔬菜中的维生素C和一些抗氧化功能非常不耐热,遇热就会逃跑,若经过长时间的炖煮这些保健成分会损失一大半,甚至更多,不免有些可惜了。

此时很多人会问,那蔬菜该怎么吃最好呢?

其实蔬菜只要不过多的油脂,烹调的时间不是特别长,怎么吃都不错。如果一定要说哪种食用最好,那就是焯拌最好,加点芝麻酱,或者是香油,橄榄油,或者少许加热后的食用油都可以。一来焯拌菜减少了炒食过程中的加热时间,减少了维生素及抗氧化物质的流失,使我们更大程度上的保留了营养物质,另外缺少了烹炒过程中加油的过程,使其热量更低;另外采取焯水凉拌的方式也会使我们补充更多的绿叶蔬菜,从而补充更多的营养素,因为如果单单是生吃的话,我们很难吃进去很多,如一斤焯水后的菠菜只剩下一小团,很容易吃掉,而不焯水根本无法吃下太多,虽然也经过了加热,但因为时间较短,营养素大部分还是会保留下来;再有从健康养生的角度讲,更适合体质怕冷,肠胃不好,容易涨肚的人群,也降低了夏季肠炎高发的危险。

上面说到的蔬菜的做法你是不是经常忽略了呢?这篇最营养最健康的蔬菜做法一定会让你和你的家人受益匪浅。如果你有更好的,记得和大家分享!

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