在鲟鱼的做法大全中，最受人们亲睐的应该是清蒸鲟鱼了;清蒸鲟鱼不仅味道鲜美、做法简便，而且营养成分也不容易流失，清蒸做法不仅对于鲟鱼是这样，应该所有的鱼都是如此;咸盐碎鱼不多说了，赶紧来看看它的做法，动手学习一下吧。
清蒸鲟鱼原料：
鲟鱼、蒜、姜、葱、食用油、香油、味极鲜酱油。
清蒸鲟鱼做法：
1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方便装盘，另一方面也是为了蒸透和入味;
2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里;
3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉;
4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟;
5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝，备用;
6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。
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