炒田螺的做法最初是从顺德传入广州的,刚开始人们炒出来的田螺,不能除去田螺的泥腥味,实在令人有美中不足之感;但是后来经过人们的不断创新,研制出了很多美味的做法,今天小编为大家介绍的就是其中一种,一起来看看吧。
炒田螺材料:
主料:田螺、猪骨头、香叶
调料:酱油、糖、葱、姜、高汤、八角、盐、腐乳、鸡精、水淀粉、酸辣椒、食用油
炒田螺做法:
1.将田螺洗净,葱、姜洗净切成片;
2.坐锅点火放入高汤、猪骨头、田螺、葱片、姜片、八角、酱油、香叶、糖,煨两个小时,捞出田螺;
3.坐锅点火倒油,油五六成热时,倒入酸辣椒、腐乳、田螺翻炒,加入高汤、盐、鸡精,用水淀粉勾芡即可。