一、简介：
田螺啤酒鸭，想想是不是都在流口水，营养丰富，很喜欢的一道家常菜，喜欢的朋友就学着做吧。
二、材料:
光鸭1只(约800g)，大田螺、瘦肉泥、四川豆瓣酱、香叶、豆蔻、花椒、川椒、啤酒、精盐、味精、老抽、生抽、姜、葱、精炼油、高汤、白糖各适量。
三、做法:
1、光鸭经初加工后斩成块，漂洗干净；
2、炒锅上火，倒入500g精炼油，待油温升至180cC时，放入鸭块炸至皮干肉嫩即可；
3、大田螺焯水，挑出肉，留壳洗净，将田螺肉切成粒状，与瘦肉泥拌成馅心，塞入田螺中备用；
4、沙锅上火，放入鸭块、田螺、四川豆瓣酱、香叶、豆蔻、花椒、川椒、啤酒、姜、葱、老抽、生抽、白糖炖制约1.5小时，放精盐、味精调味，美味的田螺啤酒鸭就可以出锅了。
四、田螺啤酒鸭的操作要领：
1、炸鸭块时油温要掌握好，要以皮干肉嫩为度。
2、汤汁口味要突出香辣味。
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敷衍怎麽演＂问#因为前段时间买了太多的啤酒所以后来一个人喝不掉就堆在了家里等反应过来的时候发现啤酒已经过期一年了，啤酒过期一年还能再喝吗？大众养生网小编解答：所
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