沙丁鱼怎么做好吃

作者:养生专家  时间:2013-01-07 00:00:00  来源: 大众养生网

小小的沙丁鱼怎么做好吃呢?沙丁鱼的食用方法很多,可鲜食,也可干制、盐制或熏制,亦可浓煮成鱼粉或鱼油。虽然有这么多食用方法,但是要找到适合自己口味的,还是得下一番功夫;以下是小编给大家介绍的沙丁鱼烙的做法,希望适合大家口味。

沙丁鱼烙原料:

沙丁鱼400克,郫县豆瓣15克,胡椒粉1.5克,鸡精5克,味精3克,白糖5克,香菜10克,生粉适量

沙丁鱼烙做法:

1.沙丁鱼宰杀后治净,剔去骨刺,剁去头尾;郫县豆瓣剁细;香菜切末。

2.将沙丁鱼放入盆中,加入郫县豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀,随后拌上生粉。

3.净锅上火炕干,调成小火,再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底,并用手勺轻轻地压实,然后转动炒锅,使沙丁鱼均匀受热,待沙丁鱼底面烙至金黄时,将沙丁鱼翻转,让另一面也烙至金黄,起锅,迅速改刀装盘,即成。

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