明虾指的就是对虾，其营养与药用食疗价值很高。每百克虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有丰富的原肌球蛋白和副肌球蛋。那么明虾怎么做好吃呢?在这里小编向大家介绍明虾的一种做法——番茄配明虾。
番茄明虾原料：明虾、香菇、洋葱、彩椒、番茄酱、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜
番茄明虾做法：
1、明虾收拾干净(去掉虾线、虾包、虾皮，)用盐、胡椒粉、料酒腌20分钟;
2、油锅热热后，将裹了淀粉的大虾炸到两面金黄就取出来;
3、锅里放少许油，放入蒜粒、姜丝、洋葱块翻炒出香味后，倒入香菇、大虾、番茄酱和少许清水煮一会，用少许盐和海鲜粉调味即可盛到盘中;
4、再将彩椒块下到锅中翻炒，用少许盐、料酒、海鲜粉、胡椒粉炒香后倒在虾上面。
明虾味甘、咸，性温，具有补肾壮阳、滋阴和镇静等功能，可用于治疗肾虚阳痿、手足抽搐、神经衰弱等症。明虾体内很重要的一种物质就是虾青素，广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。
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