鲤鱼的做法对于家庭主妇们而言,应该是很简单的;但是再好吃的食物也要经常更新,才能让人百吃不厌;今天小编向大家推荐一种做法,希望能得到大家的肯定,此做法有鱼嫩蘑香、汁浓味美等特点,下面就赶紧来学习一下吧。
红烧鲤鱼材料:
主料:鲜活鲤鱼1条(约750克)
配料:花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。
红烧鲤鱼做法步骤:
1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。
3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,
4、加入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。