家常红烧鲫鱼的做法

作者:养生专家  时间:2013-10-03 00:00:00  来源: 大众养生网

鲫鱼是一种药用价值极高的食用鱼,鲫鱼的做法非常多,特别是红烧鲫鱼的做法,受到很多人的喜爱,因为此做法不仅简单快捷而且鲜香浓郁,是很多家庭的主打菜肴;今天小编给大家介绍其中一种,一起来学习一下吧。

红烧鲫鱼材料:

鲫鱼,葱,姜,蒜,八角,红椒,料酒,盐,面酱,白糖,香菜

红烧鲫鱼做法:

1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜;

2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分;

3、锅热后,下油,油热后,下鱼转小火煎;

4、反正面煎成金黄色盛出;

5、用锅内剩油,爆香姜蒜、八角、红椒,淋入料酒,下鱼,加开水刚刚没过鱼身,用中火炖;

6、汤汁收过半时,加适量盐、面酱、白糖,继续炖制;

7、待汤汁基本收干,加味精和葱丝、香菜末出锅即可。

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