鲫鱼是一种药用价值极高的食用鱼,鲫鱼的做法非常多,特别是红烧鲫鱼的做法,受到很多人的喜爱,因为此做法不仅简单快捷而且鲜香浓郁,是很多家庭的主打菜肴;今天小编给大家介绍其中一种,一起来学习一下吧。
红烧鲫鱼材料:
鲫鱼,葱,姜,蒜,八角,红椒,料酒,盐,面酱,白糖,香菜
红烧鲫鱼做法:
1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜;
2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分;
3、锅热后,下油,油热后,下鱼转小火煎;
4、反正面煎成金黄色盛出;
5、用锅内剩油,爆香姜蒜、八角、红椒,淋入料酒,下鱼,加开水刚刚没过鱼身,用中火炖;
6、汤汁收过半时,加适量盐、面酱、白糖,继续炖制;
7、待汤汁基本收干,加味精和葱丝、香菜末出锅即可。