如何制作蒜子焖黄鳝

作者:养生专家  时间:2013-01-08 00:00:00  来源: 大众养生网

泥鳅的药用价值很不错,根据研究表明,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。下面我们就一起来看看泥鳅的一种做法——蒜子焖黄鳝。

材料:

材料:黄鳝400克,咸五花腩50克,蒜子(去衣)40克,葱花10克,花雕酒和柠檬叶丝各少许,盐,胡椒粉,老抽,蚝油,菜油各适量

做法:

将黄鳝宰好,用盐拌匀,用清水冲洗,把黏液去除,切段沥干水分备用;咸肉切粒备用;柠檬叶切幼丝备用;开锅下油,下咸肉和蒜子翻炒至香气溢出,下鳝段大火翻炒,攒花雕酒,下少许水和蚝油、老抽,以盐、胡椒粉调味,加入柠檬叶,勾薄芡,上碟撒上葱花便成。

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