红烧黄花鱼是黄花鱼做法中最为常见的一种，因为外酥里嫩的特点，得到很多人的喜爱;黄花鱼含有丰富的蛋白质和微生素，对老年人和体质虚弱者，有很好的食疗效果。因黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除由人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老，并对癌症起到防治作用。
红烧黄花鱼材料：
冰鲜黄花鱼1尾，胡萝卜少许，大枣少许，枸杞少许，三七少许，干辣椒少许，葱少许，姜少许，蒜少许，油适量，酱油适量，盐适量，醋适量，糖适量，料酒适量，花椒适量
红烧黄花鱼做法：
1.将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净晾干水，鱼身两剞上花刀，配料均切成片待用。
2.把锅里的少许油烧热，放鱼两边煎至金黄色去鱼腥味。
3.然后加入配料及调料，加水接近漫过鱼。
4.开锅后将火调小，慢慢将汤靠浓，鱼熟放点香菜沫提味，出锅。
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