详解红烧黄花鱼的做法

作者:养生专家  时间:2013-06-07 00:00:00  来源: 大众养生网

红烧黄花鱼是黄花鱼做法中最为常见的一种,因为外酥里嫩的特点,得到很多人的喜爱;黄花鱼含有丰富的蛋白质和微生素,对老年人和体质虚弱者,有很好的食疗效果。因黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除由人体新陈代谢产生的自由基,延缓衰老,并对癌症起到防治作用。

红烧黄花鱼材料:

冰鲜黄花鱼1尾,胡萝卜少许,大枣少许,枸杞少许,三七少许,干辣椒少许,葱少许,姜少许,蒜少许,油适量,酱油适量,盐适量,醋适量,糖适量,料酒适量,花椒适量

红烧黄花鱼做法:

1.将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏,洗净晾干水,鱼身两剞上花刀,配料均切成片待用。

2.把锅里的少许油烧热,放鱼两边煎至金黄色去鱼腥味。

3.然后加入配料及调料,加水接近漫过鱼。

4.开锅后将火调小,慢慢将汤靠浓,鱼熟放点香菜沫提味,出锅。

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