黑鱼怎么做好吃 清炖黑鱼的做法

作者:养生专家  时间:2013-02-08 00:00:00  来源: 大众养生网

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,黑鱼怎么做好吃呢?让小编来给大家推荐;清炖黑鱼肯定是不错的选择,下面赶紧来看看它的做法吧。

清炖黑鱼原料:

黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。

清炖黑鱼做法:

1、收拾鱼,刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍,然后洗净,鱼身上划十字花刀

2、鱼沥干,葱姜切丝蒜切块;

3、猪肥膘冻硬后刨成薄片;

4、植物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上;

5、煎两面后,放入葱姜蒜,稍后加米醋、料酒、一点糖;

6、锅内加入冷水,没过鱼,大火烧开,小火慢炖。锅开一会后,加盐。然后就是慢炖的过程了,炖好后,加入香菜和味精,就完成了。

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