海蜇的营养极为丰富,同时还是一味治病良药。中医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。接下来小编就教大家海蜇的一种做法——老醋凉拌海蜇。
材料:
海蜇,黄瓜,姜末,老醋,蒜泥,盐、味精等
做法:
1.取海蜇皮,放入清水浸泡,然后洗干净,焯水后切成细丝,黄瓜切细丝~
2.将二者放入盘中,加入适量的老陈醋、姜末、蒜泥、少量味道(拌海鲜类的凉菜用味精的味道最好),如果需要的话,还可以再补一点盐,搅拌均匀之后即可食用。
小诀窍:
焯海蜇的水要多,火要旺,动作要迅速,否则嚼不烂。