清蒸桂鱼的制作步骤

作者:养生专家  时间:2013-08-10 00:00:00  来源: 大众养生网

桂鱼肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂鱼既能补虚,又不必担心消化困难。平时我们很熟知的就是清蒸桂鱼。那接下来小编就向大家介绍清蒸桂鱼的做法。以下就是其具体的烹饪步骤。



材料:

桂鱼(鳜鱼、桂花鱼)1条,约600克,生姜4片,大葱2根,香菜(芫荽)1棵,胡椒粉少许,花生油1汤匙,蒸鱼酱油材料︰,酱油1汤匙,鱼露1汤匙,糖11/2汤匙

做法:

1.大葱切去老叶,洗净,取一根切成两段,另一根切丝,备用。香叶洗净沥干。

2.桂鱼剖净,放浅盘上。鱼身下垫生姜2—3片和长葱段,另将生姜两片放在鱼面上。

3.将蒸鱼酱油等材料混和,加清水两汤匙,煮沸备用。

4.取蒸锅或中式锅,注入清水煮沸后,以旺火蒸鱼约7分钟。鱼蒸熟后取出,倒去蒸鱼汁,丢掉姜葱,浇上蒸鱼酱油。

5.鱼身上放大葱丝和香菜,撒上胡椒粉。

6.油一汤匙下锅,烧沸后浇在鱼上,即可进食。

以上就是清蒸桂鱼的做法,粤式蒸鱼,鱼肉鲜嫩,口感香滑,并富含钙、磷、锌。大家可以在家尝试烧煮。要提醒大家吃鱼前后忌喝茶。

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