因为大马哈鱼近年来才陆续走向更多家庭的餐桌，所以大马哈鱼的做法不是特别多，很多人买了鱼都不知道怎么吃，不过能看到这篇文章的朋友们就有口福了，因为以下是小编为大家精心推荐的一种做法，此做法风味独特，保证让您吃后意犹未尽，赶紧来看一下它是怎么做的吧。
酱瓜焗大马哈鱼材料:
净马哈鱼肉300克,酱黄瓜150克,冬笋、生菜叶各50克。调料色拉油800克，盐、鸡精、鸡粉各5克，料酒10克，香油3克，美极鲜酱油10克，葱段、姜片、胡椒粉各2克，上汤50克，红绿尖椒各25克，生粉10克。
酱瓜焗大马哈鱼做法:
1、净马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条，入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。
2、酱黄瓜一剖四片,切4厘米长的段，用清水泡2分钟;红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条，入沸水大火焯水1分钟待用。
3、锅放色拉油，烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。
4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟，再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟，加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜，然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤，中火煸炒1分钟打上薄芡，淋上香油，出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。
