带鱼的做法非常多,较为常见的就有:糖醋、清蒸、干煎、红烧;常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用;下面就一起来看看小编今天为大家介绍的糖醋带鱼怎么做吧。
一、糖醋带鱼材料:
带鱼400克、香葱1棵、生姜1小块、食用油500克(实耗50克)、酱油6克、料酒大匙、香醋30克、精盐3克、白糖30克
二、糖醋带鱼做法
1.将带鱼处理干净,切段;葱洗净切成葱花;姜洗净切丝;2.用料酒、
酱油腌制带鱼段,半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色,捞出,沥油;
3.锅内留少许油,先煸葱花和姜丝,然后倒入带鱼块,再加入酱油、料酒、水,盖上锅盖焖几分钟;
4.最后加入白糖、醋、盐,用微火煨几分钟即可。注意酸甜适口,开胃下酒。
三、小诀窍:
调糖醋汁时少加点盐,这样带鱼的口感会更好;