蛏子是一种大众化的水产品,其营养丰富,味道鲜美;蛏子的做法大全中,大多都是比较家常的做法,今天小编给大家介绍了几种常见的、美味的做法,供大家参考、学习。
辣炒蛏子
辣炒蛏子的材料:
蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只(去籽切段)、胡椒少许、青红椒丝少许(我没有,就没放)、盐适量、油3大匙
辣炒蛏子的做法:
1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙,野生的据说要2天),吐尽沙,捞出沥干
2、炒锅烧热,倒入油,放入蒜末、姜片炒香
3、倒入蛏子翻炒,加入干辣椒同炒
4、翻炒至蛏子壳开,用盐和胡椒调味即可
小贴士:在吃蛏子时,最好将蛏肉周围那一圈黑线去除,因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”,挺脏的。
姜葱炒蛏子
姜葱炒蛏子的材料:
原料:蛏子、葱、姜、小红椒。
调料:料酒、盐、生抽、白糖。
姜葱炒蛏子的做法:
1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时,使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水;
2、炒锅烧热后放入油烧热,放入葱姜丝、红椒圈编出香味,放入蛏子大火翻炒;
3、烹入料酒,加盐、生抽、白糖炒匀,等蛏子壳张开后即可出锅装盘。