葱姜炒蛏子

作者:养生专家  时间:2013-03-06 00:00:00  来源: 大众养生网

一、材料:

蛏子一斤、姜一大块切丝、小葱一把切段、蒜4瓣切片、红椒半个切丝

二、做法:

1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,把泥沙吐净,捞起控干水分。

2、锅内添油烧热,下姜丝、蒜片爆香,将沥干水分的蛏子倒入,大火爆炒。

3、喷少许白酒后,调入盐、生抽、少许白糖,倒入葱段,撒胡椒粉,翻匀迅速起锅。

三、提示:

贝类易熟,一定要大火爆炒,放调料时,尽量快一点,起锅晚了,蛏子肉也就老了。

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