中医认为,鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。用鲅鱼做成的馅也很不错,人们通常是用来做饺子馅,那么鲅鱼水饺的做法有哪些呢?下面小编就向大家介绍鲅鱼蒸饺的做法。
材料:
用料主料:面粉150克、鲜鲅鱼肉200克配料:猪肥肉100克、葱、姜、韭菜末、蒜瓣调料:凉鸡汤、盐、味精、鸡粉、花椒水、醋、香油
做法:
1、面粉用90℃热水烫好,揉起,下12个面剂。
2、鱼肉加肥肉剁细,放入盆内,逐渐加鸡汤,向一个方向搅匀,调好口味,加韭菜末搅匀。
3、12个面剂擀成12张薄皮,包上鱼馅,蒸饺上的褶要细匀。将蒸饺放入小笼中蒸熟,上桌即成食时佐以醋、蒜瓣。
小诀窍:
面要烫好;鱼馅要吃足鸡汤再调味,最后加韭菜末;蒸的火候不要大,断生即可。