绿豆沙的功效很高，并且还有比较好的营养价值，在我国古代很多医生上，也称绿豆沙是一种有着医疗效果的食物，这就让很多人在平时对绿豆沙的功效和作用十分关注，据有关的介绍，合理食用绿豆沙的话，还能治疗一些疾病，对人们的身体健康有着保养和养生效果，下面我们就一起去看看绿豆沙的功效吧。
绿豆沙的功效很大。早在明代的时候医学家李时珍，就在《本草纲目》之中叫绿豆是一种“真济世之良谷也”，这就是说，绿豆早就在人们的生活中具有了很好的养生的功效和用途，是可以治疗疾病的。非常广泛和作用巨大。据测定，每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡，还含有钙、磷、铁及维生素a、b1、b2、烟酸及肽类。其中氨基酸含量比较完全，尤其苯丙氨酸和赖氨酸含量较高，如与大米混合食用，会提高它的营养价值。
中医认为，绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。历代中医文献记载与民间实际应用，总结绿豆的功用为：清热解暑，止渴利尿，消肿止痒，收敛生肌，明目退翳，解一切事物中毒。在《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳;绿豆芽可解毒。
绿豆还有许多其它功效和用途。绿豆衣适量和鲜荷叶煮水，冷却后可作解暑凉茶，并可去痱子。绿豆配甘草煮汁饮服，可解疗肿疮毒和药物中毒及酒食中毒。还有，用仙人掌捣烂与绿豆粉调成糊状外敷，对治疗乳腺炎、腿腺炎有一定作用。用绿豆粉加冰片调匀外敷，可止湿疹皮炎瘙痒。有高血压和高脂血症的患者常食绿豆，有辅助降血压和防止血脂升高的作用。用绿豆、赤小豆、黑豆各15克，水800毫升，文火煮之，加红糖少许，名为“三豆汤”，常饮可消热解毒，民间还用绿豆衣、干菊花装入枕芯做枕，可清火明目降血压。
绿豆沙的功效是很多的，上面我们专门介绍了绿豆沙的功效，以及绿豆沙的用途，所以，在平时生活上，我们合理的利用绿豆沙养生，不愧是一种有效的保健手法，但是，我们食用必须要在科学的前提下食用，才对人们有好处的。
