葡萄酒是许多人喜爱的一种饮品，每天喝一点红酒还对患有心脑血管病的患者有一定的帮助，葡萄酒的功效很多，最近的研究发现葡萄酒还有分解牙垢的作用。
导致龋齿的病原菌和益生菌在人体口腔内“杂居”，这些以食物碎屑为食的细菌不断增殖并纠缠在一起附着在牙齿上，形成难以去除的牙垢，它们成为诱发龋齿和口臭的因素。水果、葡萄酒等食品中包含的一种糖——赤藻糖醇可使牙垢变得容易分解。
众所周知，唾液具有抑制这些细菌增殖的功效，但其中的详细机制一直不为人所知。科学研究发现，甜瓜、梨等水果，以及酱油、葡萄酒等发酵食品含有的赤藻糖醇具有和唾液相同的功效，可使口腔细菌之间的结合变得松散。
科学家通过实验发现，向牙垢喷洒赤藻糖醇水溶液，然后不用牙刷清洗牙齿，只用力度相当于牙刷搅动水流的超声波接触牙齿，牙垢随即剥落。而如果不喷洒赤藻糖醇水溶液，用同等力度的超声波接触牙齿后，残留的牙垢量会是前者的3倍。
经实验已确认赤藻糖醇可渗透到一般牙齿杀菌剂难以深入的牙垢内部，赤藻糖醇正是葡萄酒中的一种成分。
葡萄酒中所含的赤藻糖醇对牙垢有很好的分解作用，这是又一葡萄酒的功效。喝葡萄酒不仅具有浪漫的气氛，还对身体有很大的好处。每天一小杯葡萄酒，是大家饮食养生的好选择。
