圆白菜的丰富营养 对身体的好处

圆白菜又叫卷心菜，是百姓饭桌上的家常菜，但却也是营养价值极高，对人体有很多疾病有很好的疗效，中医认为卷心菜性味甘平，健胃益肾，通络壮骨，利五脏、调六腑、补骨髓。

从营养上看：卷心菜富含维生素A，比西红柿多3倍;矿物质钙，比黄瓜多4倍;抗溃疡因子的维生素U在绿色蔬菜中居于首位;维生素C的含量更高;维生素P、K的含量也在蔬菜中名列前茅;还含有大量维生素E和胡萝卜素，均具有抗癌作用。卷心菜还含有纤维素、碳水化合物及各种矿物质。卷心菜含蛋白质、脂肪、淀粉都很少，因此属低热能食物。是糖尿病、肥胖患者、孕妇和贫血者的理想蔬菜，也是美容的蔬菜，能防止皮肤色素沉淀。

在试验中已经证实卷心菜还是“抗癌明星”，尤其是对乳腺癌、结肠癌和肝癌预防效果很好。卷心菜这种奇特功效的秘密，在于叶内含有一种特殊的香味，而这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质，抗癌功效卓越。

此外，卷心菜还富含延缓衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、抵抗衰老的作用。特别是卷心菜的叶子，抗氧化作用尤其强。一般来说，成年人平均每天吃50克左右就够了。