西洋菜又叫豆瓣菜,它不仅味道鲜美、营养价值丰富,还有很多食疗作用,具有清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。建议经常食用!以下是西洋菜的营养价值,一起来分析一下吧。
豆瓣菜口感脆嫩,营养丰富,适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品,很有食用价值。
西洋菜营养丰富而较全面,每100克鲜重中,维生素C为50毫克,蛋白质为1-2克,纤维素为0.3克,钙为43毫克,磷为17毫克,铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。
豆瓣菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。
益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。
烹调方法:清炒、做汤。用法用量:煎汤,煮食。每次200-500克。
禁忌:脾胃虚寒,肺气虚寒,大便溏泄者均不宜食。