人生果又叫茄瓜，是一种非常好吃，且非常有营养的蔬菜，人生果所含的多种营养，对人体都有着很好的食疗功效，今天我就为大家介绍一道人生果菜——人生果炒肉的做法
食谱材料：
猪里脊肉200克、人参果2个、淀粉1汤匙、盐2克、姜、葱末少许、料酒1汤匙、食用油20毫升。
工艺做法：炒
配菜专区：荤菜，热菜，孕妇食谱
制作方法：
1、人参果洗净切片。
2、猪里脊肉洗净切片，用淀粉和少许的食用油腌制5分钟。
3、热锅凉油将肉片滑油，出锅控油，锅中留少许底油，放姜、葱末炝锅，再放肉片，加调料，最后放人参果，勾淀粉薄芡出锅即可。
健康提示：
1、在每100克成熟鲜果中，含蛋白质1.9克，是黄瓜，番茄的2倍，鸭梨，金帅苹果的9倍;总糖3.1克，与黄瓜，番茄相近，而远低于鸭梨与金帅苹果;
2、粗脂肪0.2克，与黄瓜，番茄相等;
3、维生素C130毫克。是梨与苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍;
4、维生素B10 25毫克，是番茄，黄瓜的8倍，苹果的5倍;
5、维生素B20 27毫克。是黄瓜，番茄，鸭梨的9倍;
6、胡萝卜素0.9毫克，是番茄的2倍。黄瓜的10倍;
7、总氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均远比黄瓜，番茄，梨与苹果高;
8、特别是微量元素硒高达3.34毫克。分别是黄瓜，番茄，梨，苹果的8.8，22，12，11l倍。还有钼3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克。
9、由此看来人参果所含的营养成分较高，也较为全面。食之能补充人体之需要，具有较高的营养保健价值。
