马齿苋是一种营养成分非常丰富的野生菜，这种菜对一些病症也有着一定的抑制和治疗的作用，因此在近年来，马齿苋逐渐受到人们的关注，对于马齿苋的吃法也在不断地更新，那么下面小编就来向大家推荐两种马齿苋的吃法。
马齿苋的吃法一
马齿苋炒鸡丝：鲜马齿觅400克，鸡脯肉100克，葱、姜末各10克，蛋清 1枚。将马齿觅摘洗干净，沥水备用；鸡脯肉切细丝，放碗内，加盐、味精、料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀；炒勺置中火上，加油烧至五成热，下人鸡丝划散，倒入漏勺沥油；炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，偏葱、姜末，下马齿苋、料酒、清汤，炒至断生，下盐、味精、鸡丝炒匀，再放湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。
功效：此菜自绿相间，鲜嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食，疮疖肿毒，小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。
马齿苋的吃法二
马齿克猪肝汤 ：马齿苋45克，金针菜30克，熟猪肝50克，鸡蛋互枚。将马齿苋洗净，切碎；金针菜水发后切成段；猪肝洗净，切成薄片；将马齿苋、金针菜放人锅中，加水煮15分钟后，再加人猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调人精盐、味精即成。
功效：此汤细嫩清香，成鲜味美，具有益肝明目，宽中下气的功效。适用于肝血不足，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症。
看了上面的两种关于马齿苋的吃法之后，大家是不是已经学会怎么吃马齿苋了，而且还是这么健康的食材，大家可不要错过哦。
