苦瓜怎么吃才能去掉苦味

作者:养生专家  时间:2013-01-07 00:00:00  来源: 大众养生网

苦瓜虽然好,但它的苦味也不是所有人都能轻松接受的,那么苦瓜怎么吃不苦呢?这是困扰着很多人的一个问题,因为大家都知道苦瓜的功效神奇,但又惧怕它的苦味;现在就让小编来帮您吧,以下的各种方法都能减轻苦瓜的苦味,一起来看看吧!

(1)混炒:

把苦瓜和辣椒在一起炒,可减轻苦味。

(2)盐渍:

将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,即可减轻苦味。

(3)水焯:

苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,不过,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。

(4)水漂:

将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。

(5)冰镇去苦法

就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。

(6)高温去苦法

这跟刚才的方法相反,是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

(7)盐搓去苦法

这好像是冲绳地方比较流行的方法,就是将整条苦瓜洗干净以后,拿盐搓上一遍,要用的时候再洗掉。

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