茭笋的营养价值及食用功效

鲈鱼并称为“江南三大名菜”。生活中经常食用茭笋，对人体的益处很多，下面就一起来了解一下，茭笋对人体的功效主要表现在哪些地方吧。

茭笋含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭笋的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭笋含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

1、利尿止渴、解酒毒：

茭笋甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2、补虚健体：

茭笋含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3、茭笋能退黄疸

茭笋对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。

食用功效

茭笋味甘、微寒;

具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;

主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。