人们经常吃的银耳是什么

人们经常吃的银耳，是一种深受喜爱的食用菌类，营养价值比较丰富。

银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径通常在5到10厘米，其颜色洁白或略带微黄，呈半透明的胶质状。银耳是一种比较常见的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，适量食用可以为身体补充所需要的部分营养。同时，银耳中也含有较多的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，加快体内食物的消化与吸收，一定程度上预防便秘。

银耳常见的食用方式包括凉拌、炖煮、制作甜品等。虽然银耳的好处有很多，但并不适合所有人群，尤其是对银耳过敏的人群，盲目食用以后，可能会出现皮肤瘙痒、红疹等症状。若是食用银耳后，身体出现不适，建议立即停止食用并及时就医。