乳脂和鲜奶油这二种食物吃起來味儿全是非常非常好，可是对于于的行业彻底不一样，针对鲜奶油而言关键便是用于制做一些甜品，这个时候在里面放进鲜奶油就可以提高甜品的味儿，吃起來口味越来越更为优异，也有便是不容易让大家感觉那麼的油腻感，更为重要的便是鲜奶油会更甜而不腻一些。
乳脂是牛乳的关键成份，是一种高品质的纯天然人体脂肪，吸收率达到98%，并且带有很多的乳脂性维他命。因而，乳脂也变成考量牛乳品质高矮的关键指标值之一。
牛乳中的乳脂率受奶牛品种的影响，一般来说，我国荷斯坦奶牛一切正常的乳脂率均值为3.5%，转变范畴为3%～4%。另外，也遭受乳牛日粮中精粗占比的影响。
牛乳中的乳脂约有一半来自于精饲料中的经溶解后的人体脂肪，另一半来自于精饲料在瘤胃中发醇后的关键物质甲酸，甲酸能被乳牛的乳腺消化吸收后用以生成乳脂。因而，要提升牛乳中的乳脂率，务必要应用高品质精饲料。
说白了高品质精饲料就是指消化吸收使用率高的精饲料，如紫花苜蓿麦草、羊草等。乳牛日粮中的精粗占比应是40∶60，膳食纤维成分以不少于15%为宜，并可依据产奶量开展调节。一般状况下，在考虑乳牛对精饲料的要求的另外，要确保充裕的粗饲料供应，使膳食纤维刺激性乳牛反刍和喉腔代谢，维持瘤胃pH值的一切正常。日粮中膳食纤维精饲料的长短也不可以过短，一般应在7公分上下，过短会降低乳牛反刍和咬合的時间，减少瘤胃pH水准，降低甲酸的生产量。
另外，要控制应用青储饲料。实验说明，青储玉米在乳牛高产层面实际效果显著，一般喂养量占日粮干物质的20%，但若迅速增加使用量，乳脂率却相对减少。往往导致这类状况，是由于青储玉米的pH较低，过多应用会导致乳牛瘤胃转化成的甲酸量少，造成 乳脂率降低。提升喂养频次，尤其是用全混和日粮（TMR）喂养，牛的咬合频次增加，唾沫量提升，可合理缓存瘤胃的酸碱性自然环境，提升甲酸的生产量，提升乳脂率。
