羊汤，最为补胃，胃不好的人群可多喝羊汤。羊汤并不只是羊肉汤，还有羊心，羊肚，养肺等都可煲汤，各地域对于羊汤的喜爱各不相同，在中国羊肉汤最有名的要属山东单县的羊肉汤了，至今也有几百年的历史了，位于华北一域，羊汤在当地极具盛名，当地居民也尤为热爱羊肉汤。
羊汤要煲得好喝仍要记住其煲汤要诀，煲汤忌心浮气躁，要耐心细火慢煲，也要注意调料的用量，要不抢主料的鲜味，在煲汤过程中也切记不可加水，保留汤的原滋原味。下面就来看看羊汤的做法。
做法一
原料
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。
制法
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝
⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
做法二
≮美食原料≯
羊心10克，羊肺10克，羊肚10克，羊腰子10克，羊肝20克，煮肉汤500克，羊口条10克，葱、姜末、胡椒粉、盐、香菜各少许，酱油10克。
≮美食做法≯
1、把洗净的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片;羊心、肺、腰子、口条均生切成薄片。
2、锅内放煮肉汤，烧开，先下生料，后下熟料锅开后撇去浮沫，随即下葱、姜末、酱油、盐略烧开后盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即成。
上面介绍了，羊肉煲汤以及羊汤的做法，将汤熬至乳白色，则更使汤汁醇厚，还可去除羊的腥味，使汤汁更加鲜美。在初秋深冬喝煲羊汤，更能起到养胃的作用，还可以驱寒暖胃。希望本文有帮助你煲出美味的汤汁。
