在吃米饭的时候是离不开汤的，一道美味的汤不但可以让我们感觉到生活的美好，而且也对于保护我们身体的健康非常有好处。比如说平菇鸡蛋汤，采用平菇和鸡蛋为主要的原材料，不但营养非常的丰富，而且鸡蛋搭配平菇做出来的汤的味道极为鲜美，是很多朋友平时的最爱。
要说起平菇的营养价值，可真的是非常高的，不但含有很多矿物质，而且还各种维生素;而鸡蛋的营养价值就更不用说了，所以如果说您想要滋补身体的话，平菇鸡蛋汤绝对是不二之选。
平菇鸡蛋汤做法一：
【原料】
鲜平菇250克，香菜25克，盐适量，酱油5克，细姜丝2克，葱花5克，香油25克，
味精1克，鲜汤1000克。
【制作】
①将平菇去根蒂洗净切成片;香菜洗净切成3.3厘米长的段。
细丝;鸡蛋打入碗内，打散成液;芝麻洗净。
②锅放旺火上下入香油，烧热下入平菇片煸炒几下。下入鲜汤、葱花、盐、酱油、
细姜丝，待汤沸后，加入味精盛入碗内，撒上香菜即可。
【特点】
色泽分明，味美可口。
平菇鸡蛋汤做法二：
【原料】
鸡蛋3个
鲜平菇250克
青菜心50克
绍酒1茶匙
盐、酱油、鸡粉适量。
平菇鸡蛋汤做法三：
1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用;将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。
2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。
上述这些都是平菇鸡蛋汤做法，您可以根据自己家中的材料来选择看哪种方法最适合，食用平菇鸡蛋汤是没有年龄限制的，它不像鸡汤和鱼汤等不适合年纪大的人食用，不管是您现在多大，都可以食用平菇鸡蛋汤来补充身体所需要的营养成分。
