乌骨鸡汤的做法

作者:小雨  时间:2014-07-03 14:55:50  来源: 大众养生网

乌骨鸡就是乌鸡,这种鸡的营养价值比普通鸡的价值高出许多,而且还有很高的药用功效,其食疗作用更是了不起,所以很多人在想到用食疗补身体时都会想到乌骨鸡,做成乌骨鸡汤是人们一掼的做法,那么究竟乌骨鸡汤该怎么做才正确,下面我们就一起来详细了解一下。

乌骨鸡汤的做法

对于乌骨鸡汤的做法,大家都了解吗,乌骨鸡汤营养价值极高,对于身体虚弱,需要进补的人们,乌骨鸡汤无疑是最好的选择,那么乌骨鸡汤究竟该怎么做呢,下面我们就一起来学习一下吧。

红豆乌骨鸡汤

材料:鸡肉300公克,红豆100公克,红枣5个,老姜片10公克,水2000cc,米酒1大匙,盐1小匙

做法

1.鸡肉洗净,放入沸水汆烫去除血水,捞起以冷水洗净;红豆洗净,冷水浸泡约3小时,备用。

2.取一汤锅,放入作法1的红豆加水2000cc,以大火煮约10分钟。

3.将作法1的鸡肉加入作法2中,转小火续煮约20分钟。

4.将红枣、老姜片放入作法3中,续煮30分钟后,加入所有调味料调匀即可。

补气乌骨鸡汤

材料:乌骨鸡,黄芪和党参,枸杞,葱姜蒜,酒,青菜

做法

看着大家的烤鸡烤鸭真是馋人,我们家没有准备这个,只好拿个乌骨鸡汤来凑凑热闹。黄芪和党参是中药里补气的基本方,我没加当归,因为怕会有湿气,要不每天红豆和薏米就白吃了不是,加了枸杞,滋阴么,这个天比较燥呢。这个汤做起来比较简单,大致说下吧,乌骨鸡洗净,黄芪党参枸杞洗净,锅里放一大锅水,放鸡和葱姜蒜,酒,黄芪,党参,大火烧开以后小火炖2个小时,放入枸杞还有盐,再炖10分钟就可以了。我把鸡肉取了一部分出来放了点青菜一起做汤,非常鲜美。

清热排毒乌骨鸡汤

材料

乌骨鸡1/2只,新鲜山药600公克,莲子1两,仙草干1两,红枣5颗

做法

(1)仙草洗干净,山药削皮洗净并切块,莲子用水泡软备用。

(2)乌骨鸡用滚水煮2~3分钟,取出用冷水沖洗去血水及油,剁块备用。

(3)锅中加2000cc的水煮开,放入仙草干用小火熬2~3小时,取出仙草干丢弃,并将仙草汁过滤去渣。

(4)将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。(可依个人喜好加少许盐及酒调味)。

乌骨鸡汤究竟该怎么做,相信大家都有了一定程度上的了解了吧,乌骨鸡汤形态小巧,不仅好看而且好吃,乌骨鸡含铁量极高,体质虚弱的人非常适合食用,做成乌骨鸡汤是美味又营养的做法,如果您不知道正确的做法,可以参考以上我们提供的。

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