莲藕猪蹄汤应该是比较常见的一种汤水，所以大家应该基本上都是喝过莲藕猪蹄汤的，但是至于会不会做莲藕猪蹄汤这个又是另外一件事情了。其实大家会不会做莲藕猪蹄汤没有多大关系，只要会品尝莲藕猪蹄汤就行了。除此之外还要学会发现莲藕猪蹄汤的价值以及能够做到欣赏莲藕猪蹄汤。
事实证明大多数人都是喝过莲藕猪蹄汤的，而且很多人也是很喜欢喝莲藕猪蹄汤的。莲藕猪蹄汤和一般的猪蹄汤比起来最大的区别就在于加了莲藕进去，这就使得莲藕猪蹄汤有了降火的功效。那么，下面就来详细介绍下莲藕猪蹄汤。
猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
挑选猪蹄需注意：颜色发白，个头过大，脚趾处分开是双氧水浸泡的化学猪蹄。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。
莲藕猪蹄汤的做法：
材料：莲藕一节，猪蹄一个，香菇6朵。
调料：葱姜适量，当归一小片，参片3片，盐适量，胡椒粉少许。
步骤/方法
1准备好所有的食材，猪蹄剁小块用流水冲洗5分钟洗去血水。
2免火锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，当归，参片，再加入白酒。
3另取一个锅烧开水放入猪蹄煮上2分钟再冲洗干净，然后放入内胆锅中。
4莲藕去皮切厚片用清水浸泡，香菇提前泡发洗净切条，猪蹄煮上10分钟后加入莲藕。
5加盖继续煮上5分钟，再把香菇放入。
6继续煮至汤滚开关火，让后放入外锅中加盖焖之1-2个小时。猪蹄已熟再把内胆锅取出放置火上，加入盐，胡椒粉调味即好。
猪蹄是很多人都非常喜欢吃的一种食品，虽然主题的味道很好，而且既可以红烧，又可以做汤来喝，而且富含胶原蛋白，对大家的身体有很多方面的好处，但是猪蹄是不能多吃的，包括莲藕猪蹄汤也是不能多喝的，因为猪蹄里的胆固醇含量比较高，吃多了对身体很不好。
