提到黄酒的时候大家会想到什么呢?黄酒是比较有名的特色酒了，很多人都知道黄酒，但是对于黄酒是什么酒还不是很了解，很多人都在对黄酒进行了解，酒有着悠久的历史，所以对于黄酒大家也应该进行深入的认识，下面就带大家一起走进黄酒，告诉大家黄酒是什么酒。
黄酒是什么酒呢?在大家身边的黄酒有很多的品牌，其实大家可能还不知道黄酒富含氨基酸、蛋白质等多种营养成分，喝黄酒对于大家的身体健康也是有好处的，所以黄酒是一种保健酒。黄酒是我国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品;山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟。在南方，普遍用稻米(尤其是糯米为最佳原料)为原料酿造黄酒。由于宋代开始，政治、文化、经济中心的南移，黄酒的生产局限于南方数省，南宋时期，烧酒开始生产，元朝开始在北方得到普及，北方的黄酒生产逐渐萎缩，南方人饮烧酒者不如北方普遍，在南方，黄酒生产得以保留，在清朝时期，南方绍兴一带的黄酒称雄国内外。
对于黄酒是什么酒这个问题大家应该很明白了，黄酒是很多的人都应该了解的，当然对于黄酒人们也比较钟爱的，在任何时候人们都要更加好的保护我们自己，黄酒可以让大家的身体更加的健康，为大家补充更多身体的微量元素。
