鱼头豆腐汤用什么鱼头
作者:xiaoli 时间:2017-10-31 16:10:02 来源:
大众养生网
鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常汤,鱼头豆腐汤的做法也比较简单,先把鱼头用油煎一下,然后倒入开水进行煮和炖,最后鱼头豆腐汤会出现奶白颜色,汤的味道非常的浓厚,营养价值非常的高。在做鱼头豆腐汤的时候,最好选择鲢鱼头或者草鱼头,因为这样的鱼头相对比较大,还有在选择豆腐的时候,最好选择卤水豆腐,下面我们来了解一下这方面的内容。
准备鱼头一个,准备卤水豆腐1块,另外准备适量的香菜,准备葱姜,准备香油和植物油。
先把鱼头清洗干净,然后从中间切成两半。香菜清洗干净以后,切成香菜段,把葱和姜清洗干净,葱切成葱花,姜切成姜片。
锅中放入适量的油,油热以后把鱼头放到锅中,煎一下,放入姜片,把鱼头两面都煎成金黄色就可以了。然后准备汤锅,汤锅里面首先要加入足量的水,先把水煮开,然后把煎好的鱼头放入到锅里面,盖上锅盖以后大约煮15分钟左右。
在煮鱼头的时候,把卤水豆腐冲洗一下,然后切成小块儿。煮15分钟以后把锅盖打开,把豆腐放到锅中再煮五分钟。然后撒入适量的香菜,适量的葱花,最后再调入适量的盐,加入香油来调味儿,这样鱼头豆腐汤就做好了。
鱼头豆腐汤的做法比较简单,最好选择鲢鱼头或者是草鱼头,鱼头豆腐汤做出来的汤应该是白白的颜色,另外豆腐不要下的太早,避免把豆腐煮烂,水要一次性的加足,中途不要再加水,避免导致汤的味道下降。
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