鱼头的味道非常的香鲜，营养价值也非常的好，具有抗衰老的效果，适当的吃一些具有补钙和补气血的作用，鱼头的做法相对也不难，下面我们就来了解一下麻辣鱼头的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备鱼头一个，准备洋葱半个，准备两瓣大蒜，准备适量的酱油，准备辣椒酱一勺，豆瓣酱一大勺，料酒一勺，淀粉适量，白糖和葱适量。猪肉一小块。把葱切成葱段儿，把蒜切成蒜片，把姜切成，姜片儿。
准备的猪肉最好有肥有瘦，然后把猪肉剁成肉馅儿。把圆葱清洗干净，切成小丁。鱼头从中间剁开，去掉鱼腮冲洗干净，然后沥干水分，准备适量的淀粉，把鱼头抹上一层淀粉。
锅中放入适量的油，等油温达到六成热的时候，把鱼头放到锅中，炸倒鱼头金黄的颜色，然后捞出控干油份。另起锅加少量的油，然后放入葱姜蒜，爆出香味儿，把猪肉馅儿放到锅中翻炒均匀，炒到猪肉馅儿变色，要把猪肉馅炒散，然后放入圆葱，再加一大勺豆瓣酱，加适量的辣椒酱翻炒均匀.
然后放入料酒，放入酱油，放入白糖和胡椒粉，加入清水，要没过一半鱼头。大火烧开以后再用中火煮十分钟左右，然后稍微收汤，再撒上适量的葱花，这样麻辣鱼头就做好了。麻辣鱼头的做法比较简单，吃起来非常的香鲜，对于提高免疫力水平也具有一定的效果。
