酸甜排骨顾名思义味道酸甜，也恰好中和了排骨的油腻感，吃起来爽口。而且排骨中含有丰富的营养物质，能够对人体起到很好的补充作用，特别是正在成长发育的青少年来讲，吃排骨也有利于骨骼的发育，也具有良好的补钙效果。接下来，就给大家详细介绍酸甜排骨的具体做法。
1.把排骨准备好后切成小块，放在清水中浸泡，清洗干净后再放到开水中过血水，撇去浮末。
2.在排骨中倒入料酒进行腌制，可以有效去除腥味。用刀把排骨表面切几道，烹饪时更加入味好吃。
3.在干净容器中加入适量的面粉，打入鸡蛋液，加少许的水，排骨加入搅拌。
4.准备热油，放入排骨炸至变色后即可盛出，沥干油分。
5.在干净的热锅中放入冰糖，冰糖融化后放入排骨均匀沾染后即可盛出。
6.把葱末和姜末放到热油中爆香，再放花椒翻炒，加入上好糖色的排骨，喜欢吃辣的朋友还能加入辣椒。
7.倒入适量的醋，由于排骨中含有面粉炸制，汤汁可变为浓郁状。
8.加盐和味精等调味品，均匀搅拌后即可盛出。
9.可以准备一个盘子放上香菜末，平铺上去，放入排骨就可以享用了。
以上就是关于酸甜排骨的具体做法，按照上述所说相信你能够做出美味的酸甜排骨，而且相对于饭店做的酸甜排骨干净卫生，也能够根据自身口味调制，吃起来也特别方便。方法简单易于操作，搭配热米饭食用也特别美味，快快尝试制作吧！
