扇贝有很多种烹饪方法，其中烤扇贝较多见，在烤扇贝的过程中，加入蒜蓉，不仅可以有效去除扇贝的腥味，还能够在吃扇贝肉时不会感到腻，是一种很好的搭配。虽然蒜蓉只是一种配料，但是对整道菜来讲也起着决定性的作用，接下来就给大家分享烤扇贝的蒜蓉的做法。
大蒜具有丰富的杀菌抑菌效果，在购买时，应该找较嫩的大蒜，最好是新蒜，味道不会太多于辛辣，比较适合不喜欢吃蒜的朋友。其实经过热油的爆香，在食用大蒜时也不会有太大的蒜味，再加上其他调料的搭配，只剩下蒜香。
1.挑选新鲜的大蒜，将其剥皮后，剁成碎末状。
2.把葱洗净后切末，根据自己口味可选择青椒或者红椒洗净后剁末。
3.准备干净的锅，放油，等油热后，把大蒜和青椒或者红椒末放进去进行爆炒。
4.倒入适量的淀粉汁，以及放入生蚝汁、生抽等调料，均匀搅拌后即可关火。
其实，也可以把蒜蓉和其他配料混合搅拌好以后，把热油浇在上面，这样也是一种做法，可以尝试进行，根据自己的口味偏向选择。之所以倒入淀粉汁，是为了做出来的酱汁更加粘稠，倒在扇贝上进行烤制，味道也会比较好。
以上就是关于烤扇贝的蒜蓉的制作方法，其实特别简单，只是需要注意些细节，能够对烤扇贝的味道起到决定性作用。而且大蒜还具有杀菌抑菌的效果，扇贝的蛋白质含量又比较丰富，两者结合，具有丰富的营养价值，鲜美可口。
