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毛蟹炒年糕的做法是什么

作者：xiaoli 时间：2017-08-23 11:41:36 来源：大众养生网

毛蟹炒年糕是以毛蟹和年糕为主要食材的特色食物，吃的食物的口味比较新颖独特，做法也是多样而简单。毛蟹的肉质鲜嫩可口，再加上年糕的细腻口感，这道菜可谓是非常美味的，十分受欢迎。

毛蟹炒年糕的做法是什么

做法一 1.准备食材：毛蟹、年糕、胡萝卜 2.把葱、蒜、辣椒、姜等调味料洗干净切好备用 3.胡萝卜切丝或者切片随意，毛蟹用水洗干净处理 4.毛蟹洗干净之后切半，把内脏取出。 5.用面粉裹住毛蟹，放进锅中油炸，炸至酥脆即可捞出 6.然后把之前准备好的调味料放入锅中爆炒 7.调味料爆炒之后放入毛蟹入味 8.待毛蟹入味后，在锅中添水，水开放入年糕片和胡萝卜丝 9.盖上锅盖，约3.4分钟，汤汁浓郁即可出锅食用。做法二 1.毛蟹清洗干净切小块备用 2.准备年糕、大葱和姜，切片备用 3.在锅中烧水，去开后将毛蟹放入锅里，大火煮 4.毛蟹煮熟后出锅，锅里烧油，放入毛蟹油炸 5.毛蟹炸成微红色的时候，放入调料、料酒、生抽、白糖等调味，倒入年糕片和大葱及生姜一起爆炒 6.汤色渐浓的时候，尝味，味道合适即可出锅食用，装盘后可以撒点小葱花点缀。做法三 1.毛蟹清洗干净备用，年糕切条，准备面粉和鸡蛋 2.把鸡蛋和面粉在碗中搅拌均匀，加适量的盐调味，制成面糊 3.毛蟹裹上面糊，锅里烧油，油开后倒入毛蟹 4.锅中翻炒毛蟹，加料酒、味精、生抽等调味料一起翻炒，炒成金黄色 6.汤色渐浓的时候，加入年糕条，，盖锅盖 7.焖煮5分钟左右，熟了就可以出锅食用了

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